Cara menghilangkan bau amis dan bau lumpur pada ikan (untuk dimasak goreng atau bakar) :
1. Bersihkan ikan kemudian buang sisik dan insangnya sampai bersih. Bau lumpur dan amis biasanya berada pada insang dan sisik ikan.
2. Gunakan air yang telah dicampur dengan garam (dengan kadar garam 30%), cuci bersih ikan sampai ke dalam2nya.
3. Taburi potongan ikan tersebut dengan garam di kedua